Cinco fijas y una que cambia cada mes
La Original nunca se mueve. A su lado rotan pistache, chocolate de Oaxaca, Parmigiano y Lotus, y cada mes horneamos una tarta de temporada que solo existe unas semanas.
Gazta tarta: el cheesecake vasco original, horneado a fuego alto durante poco tiempo para que el interior se quede cremoso. Lo hacemos todos los días en Centrito Valle, San Pedro Garza García.
Qué hace distinta una AUPA
La Original nunca se mueve. A su lado rotan pistache, chocolate de Oaxaca, Parmigiano y Lotus, y cada mes horneamos una tarta de temporada que solo existe unas semanas.
Parmigiano Reggiano D.O.P, chocolate de mesa Mayordomo, praliné de pistache hecho en casa, sal ahumada Maldon. Queso en cantidades generosas y ningún sustituto que abarate la receta.
Fuego alto y poco tiempo: la superficie se carameliza y el interior conserva toda su cremosidad. Por eso se sirve con cuchara, y por eso una rebanada suelta prefiere viajar en su caja.
Versiones
Tarta vasca original, con vaina de vainilla y sumamente cremosa.
Praliné de pistache hecho en casa, cobertura de pistache y sal ahumada Maldon.
Tarta vasca hecha con chocolate de mesa Mayordomo.
Queso crema de parmesano en la mezcla y topping de Parmigiano Reggiano.
Crema de Lotus, base de galleta Lotus y cobertura de Lotus.
Tarta de Santiago. Hecha a base de harina de almendra, sin gluten, con ralladura de naranja y azúcar glass. No es gazta tarta: es la tarta gallega de almendra.
AUPA DUO. El formato de dos porciones, pensado para llevar.
Sin azúcar y sin gluten. Horneamos versiones de ambas. Puede contener trazas de gluten.
Medidas: Mediano 16 cm, Grande 22 cm, Familiar 26 cm.
Tartas de temporada
Además de las cinco de siempre, sacamos una tarta que solo existe unas semanas y luego se va. Se hace con lo que da la temporada, no se repite hasta el año siguiente, y cuando se acaba se acaba.
Pregunta en barra cuál está saliendo hoy.
Base de yogurt con duraznos en almíbar, granola y chocolate encima.
Higos frescos en espiral sobre compota, cuando la temporada los da.
Queso Edam y Nutella, con virutas de queso y trozos de barquillo.
La glorieta regiomontana hecha tarta: leche quemada y nuez.
Endulzada con miel, emulsión de miel con aceite de oliva extra virgen y polen encima.
Relleno de praliné de pistache bajo una cobertura de frambuesa.
No es de temporada. Está todos los días.
Dos que ya hicimos y volverán. Todavía sin fecha.
El calendario sigue creciendo. Los meses que faltan se anuncian en Instagram.
Pedidos
Eliges sabor, tamaño y hora de recolección, y pagas ahí mismo. Programar nos deja hornear lo que pediste y apartarlo a tu nombre, en lugar de que dependas de lo que quede en vitrina.
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Nosotros
Antes teníamos un restaurante español, Paellas Sotomayor. Ahí aprendimos que un plato bien hecho no necesita que nadie lo explique.
Cuando cerramos, buscábamos un producto al que dedicarle el oficio completo en lugar de una carta larga. El cheesecake vasco resultó ser exactamente eso: cuatro ingredientes, una técnica difícil de acertar y ningún lugar donde esconder un error.
AUPA es una repostería de alta especialidad con café. No hacemos pan ni carta de postres: hacemos gazta tarta, todos los días, y la cortamos frente a ti.
«Aupa es un grito vasco de ánimo. Nos lo pusimos porque un oficio hecho con cuidado levanta a cualquiera.»
Lo que dicen en Google
Fragmentos de reseñas publicadas en nuestra ficha de Google. Puedes leerlas completas, con nombre y fecha, en el enlace.
Tienen variedad de tartas, en distintos tamaños y en rebanadas. El sabor es muy bueno, se siente el relleno cremoso. No son exageradamente dulces, están muy bien equilibradas de sabor.
C C · Google
Súper deliciosa tarta vasca original. Fui desde lejos a probarla y, créanme, valió la pena.
Canuto Dj · Google
JOYA. El café y los dos pays que probamos estaban deliciosos (el regular y el de chocolate oaxaqueño).
Israel Gutierrez · Google
Visítanos
Río Grijalva 114, Local 10
Plaza Kalias, Centrito Valle
San Pedro Garza García, N.L.
Esquina de Río Grijalva con Mississippi. Segundo piso, a mano derecha.
A 3 minutos de Calzada del Valle. A 5 minutos de Vasconcelos.
| Lunes a domingo | 12:00 a 21:00 |
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La plaza tiene estacionamiento gratuito, aunque suele llenarse. Si no alcanzas lugar, los parquímetros de Centrito son la mejor opción.
El mapa apunta a la ficha de AUPA. Verifica que el pin caiga en el local.
Pedidos especiales
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